Reinventarse o morir

Nuestras cervezas

Dinámica y provocadora

Así es nuestra versión de esta cerveza amarga de origen británico y muy popular en los EEUU. Su tono ámbar es producto de selectas maltas inglesas ligeramente caramelizadas. Una gran cantidad de lúpulos le dota de un particular amargor y un fino aroma a frutos cítricos, con un astringente gusto final. Una bebida para paladares inquietos en busca de experiencias agresivas y que apela al fresco espíritu del siglo XXI.

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Tech Specs:

Estilo: American West Coast Pale Ale
Maltas: Standard 2 Row. Crystal
Lúpulos: Cascad. Styrian Golding
EBU's: 45

Maridaje:

HAMBURGUESA ARTESANAL CON QUESO CHEDDAR Y JALAPEÑOS.

La comida Americana por excelencia es un plato fácil de preparar, pero nosotros conseguimos una hamburguesa única, desde la carne que usamos hasta la mezcla de especias y jalapeños para darle un sabor único que sólo puede ser mejorado por una Andes Pale Ale. Esta cerveza que ayuda a manejar el picante de la hamburguesa y a refrescar la boca tras una comida tan deliciosa.

Ligera y sofisticada

La cerveza rubia por excelencia. Una de las grandes favoritas de los Pubs del Reino Unido. De una intensa tonalidad amarilla -derivada de las maltas sin tostar- esta refrescante bebida revela un suave aroma floral y un ligero amargor, que la hacen perfecta para acompañar toda ocasión. Una bebida para celebrar entre amigos. Evoca calidez, simpatía y camaradería.

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Tech Specs:

Estilo: British bitter / Blonde Ale
Maltas: Maris Otter inglesa
Lúpulos: Willamette. Sterling
EBU's: 27

Maridaje:

LANGOSTINOS AL AJILLO CON PATACONES.

¿Quién dice que la cerveza artesanal no va bien con comida ecuatoriana? Seguramente no has probado una Andes Blonde Ale con camarones al ajillo. Un plato nacido en nuestra región costera que se basa en una mezcla deliciosa de mariscos con verduras y un dash de picante, que se complementa fenomenalmente con la frescura y ligereza de la Andes Blonde Ale.

Excéntrica y original

Una receta única que levanta aromas exóticos y estimula la imaginación. Con un excepcional buqué de frutos del bosque, especias picantes y un toque de nuez, esta cerveza roja invita a una experiencia sensorial exquisita, en la que los sentidos se sintonizan son sus aires psicodélicos y sensuales. Una bebida que apela a un gusto refinado y que invita a una chispeante experiencia de deleitación y placer.

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Tech Specs:

Estilo: American Amber / Red Ale
Maltas: Vienna. Crystal
Lúpulos: Willamette. Hallertau
EBU's: 30

Maridaje:

COSTILLAS DE CERDO BBQ, HOT WINGS BBQ.

Andes es la cerveza del chancho con alas, y ¿qué mejor que una Andes Red Ale con cerdo y alas? Este plato podría ser considerado “simple”, pero sería como decir que las cervezas Andes son “simples” también.  Lo que hace especial a Andes es la calidad de sus productos y procesos, pues lo mismo va para la salsa BBQ, estamos seguros no has probado una salsa más rica, ahumada y picante que la BBQ que combina de manera perfecta con la Andes Red Ale.

Profunda y misteriosa

Nuestra Stout tipo irlandés destaca por su tono azabache, producto de una tradi- cional receta de maltas bien tostadas. De ahí su exquisito sabor dulce amargo que puede ser fácilmente degustado gracias a su escasa gasificación. El secreto de su cremosa consistencia es un poco de avena entre sus ingredientes. Se trata de una cerveza de sesión, con cierto tinte intelectual, meditabundo y refinado.

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Tech Specs:

Estilo: Irish Stout
Maltas: Maris Otter. Chocolate. Oats
Lúpulos: Willamette
EBU's: 30

Maridaje:

PANCAKES CON SIROPE DE CHOCOLATE/SIROPE DE MORTIÑO.

No hay mejor desayuno que una Andes Stout, no tan fría, con unos pancakes hechos en casa y con dos salsas que aumentan el sabor de nuestra cerveza. La Stout y el sabor dulce de los pancakes y sus salsas se complementan increíblemente.

Puntos de venta

Distribución y Ventas - Quito

QUITO

CRAFT & DRAFT Distribuidor Autorizado Contacto:
  

099 854 2266 | Facebook

GUAYAQUIL

INHUIT - Distribuidor autorizado

Dirección: Vía a Daule Km 10.5 – Parque Industrial Inmaconsa Mz.19 Solar 1
Teléfono: (04) 210 3530; (04) 210 3315 Celular: (099) 281 0600
E-Mail: ventasinhuit.comec

Venta Online: Andes Brewing Co. tienda online | Mindala Shop

Proceso

Necesitamos cuatro ingredientes para elaborar cerveza: Agua, malta, lúpulo y levadura. Dependiendo el tipo de cerveza elegimos respectivamente los ingredientes.

Para acceder a los azúcares de la malta y poder fermentarlos, molemos los granos únicamente al punto que se encuentren rotos y abiertos.

Juntamos la malta molida con agua entre 62 y 70 grados Celsius para estimular la descomposición del almidón de la malta y convertirlo en azúcares fermentables.

Hervimos el extracto o "mosto" de la cerveza por una hora para desinfectarlo. También añadimos lúpulos de amargor al comienzo del hervor y de aroma al final.

Enfriamos la cerveza de 90 a 20 grados Celsius antes de colocarla en su fermentador para que las levaduras no se cocinen en el momento de añadirlas.

Las levaduras fermentan el azúcar de la malta durante una semana y luego maduramos la cerveza en frío durante una semana adicional.

Transferimos la cerveza al tanque de carbonatación para gasificarla, utilizando CO2, y para enfriarla a -1 grado Celsius.

Envasamos, sellamos y etiquetamos la cerveza lista para el vuelo!

 
¡Salud!

Familia

Julio Espinosa

Julio Espinosa

Jefe Cervecero y fundador

Julio Espinosa

Si me preguntaban hace 4 años qué quería hacer con mi vida hubiera dicho activista, diplomático o inclusive político. Mi día normal en ese entonces giraba alrededor de los diarios, noticias, y libros de ciencias sociales.

Un día un muy buen amigo, José Rafael Pallares o “el Ralf”, me propuso elaborar una cerveza en casa. En poco tiempo nos encontramos elaborando cervezas todas las semanas e involucrándonos en cursos y eventos cerveceros. Cometí lo que en ese tiempo fue visto como una estupidez monumental, al botar mi carrera por completo y dedicarme al mundo de la cerveza.

Tuve la oportunidad de ir a estudiar un curso de cervecería en el noreste de Inglaterra y cuando regresé a Quito empecé a montar lo que ahora es Andes Brewing Co. Debo admitir que no es nada fácil emprender en nuestro país, pero existen oportunidades enormes de innovar.

Para mí una cerveza es símbolo de compartir, y es esto lo que he intentado hacer con Andes. Cuando vendemos una caja de cervezas queremos que sea algo más que un simple producto. No queremos tener una relación impersonal y de interés económico con nuestros consumidores. Queremos ofrecer una experiencia, una oportunidad de compartir con buenas amistades o con nuevos amigos. ¡Hay tanta gente que conocer de la que nos olvidamos cuando estamos en nuestra zona de confort!

Por esto también diría que el cerdito volador retrata nuestra forma de ver la vida. Intentamos hacer nuestro trabajo de una forma contraria a la de las cervecerías de consumo masivo. No colgamos fotos de mujeres semidesnudas para convencer que nuestro producto es mejor, sino que nos enfocamos en crear el mejor producto posible y esperamos que éste hable por sí sólo.

Nathalie Moeller

Nathalie Moeller

Community Manager

Nathalie Moeller

Mi experiencia con Andes Brewing Co. empezó casi naturalmente. Yo he seguido de cerca el proceso de creación de esta cerveza, desde los primeros experimentos en la cocina de una casa, al nacimiento de su marca y logo, a la construcción de la planta. Después de haber lanzado la cerveza al mercado Julio me explicó que necesitaba apoyo en comunicación y redes sociales. Tal vez porque estudié humanidades y periodismo, le pareció que era algo en lo que le podría ayudar. Yo tenía muchas ganas de dejar volar mi creatividad y el tema cervecero me daba libertad y espacio para jugar. Creo que de eso se trata Andes, de buscar creatividad en todo lo que nos rodea y dejarse llevar por la intuición. En Andes el reto diario es buscar nuevos ingredientes y formas de hacer la mejor cerveza posible, pero sobre todo de divertirse en el proceso. Un trabajo en el que uno se pueda reír, contribuir, conversar, dar ideas, proponer, probar cosas nuevas y divertirse es algo por lo que estar muy agradecido. Desde hace más de un año llevo al chanchito volador conmigo a donde sea que vaya y busco inspiración hasta en lo más trivial. Crear contenido no es una tarea fácil, pero me gusta trabajar con gente que ama lo que hace y para gente que ama las cosas buenas de la vida.

Max Teran

Max Teran

Cervecero

Max Teran

Andes..... Después de trabajar en muchos lugares, después de estar en una oficina varias horas al día sentado, aprender a hacer cerveza parecía algo difícil, pero acepté el reto. El día que llegué a Andes fue un poco difícil por que no sabía por donde empezar. Después de una semana pensé para mis adentros que no lo lograría, pero con el tiempo fui conociendo cada proceso: moler las maltas, macerar para extraer el mosto, poner a hervir y agregar el lúpulo, pasar por el fermentador, llenar cada botella, ponerle el tillo a cada una y etiquetarlas una por una.

El trabajo es duro, pero a la vez gratificante. Cuando la gente probaba Andes y decía es lo mejor que ha probado decidí que esto era lo mío. Me gustó cada parte de este proceso, además de aprender y perfeccionarme en una labor que jamás pensé que haría. Me gusta ver como se rebozan los fermentadores y además, lo mejor es poder responder que hago cerveza cuando la gente pregunta en qué trabajo. La gente me pregunta, “¿qué? ¿Cómo que haces cerveza?” ¡Sí! ¡Hago cerveza¡ Es allí donde yo puedo dar a conocer mi producto y además es una gran historia que contar. ¡Salud!

Juan Trejo

Juan Trejo

Chef

Juan Trejo

Mucha gente siempre me pregunta por qué trabajo en una cervecería artesanal si soy un cocinero. Yo también me hice la misma pregunta cuando acepté trabajar en Andes Brewing y tras el primer día de trabajo me di cuenta por qué había tomado esa decisión.

La planta de Andes Brewing es como una cocina profesional en muchos sentidos. Tal como en un restaurante, lo más importante es la higiene y la estandarización de procesos para asegurar la calidad del producto final. Los ingredientes para la cerveza son de primera: maltas importadas, lúpulos de calidad y levaduras bien cuidadas. Como para preparar un delicioso plato, el chef, en este caso el Master Brewer, debe saber cómo combinar los ingredientes para el mejor resultado. Julio como un gran Master Brewer, nunca se guardó nada y compartió conmigo todos los secretos para una gran cerveza, y estos son: impecable higiene,  cuidado de la materia prima y lo más importante, mantener la estandarización de la receta y respetar los números en ella, para asegurarse que cada Andes que se tome sea igual de buena que la última.

Cuando Julio y yo nos juntamos a trabajar en nuevas maneras de combinar buena comida con buena cerveza ponemos a trabajar toda nuestra creatividad y convertimos el espacio de trabajo en una gran cocina experimental, con la única intención de llevarle a nuestros amigos y clientes, una explosión de sabor en cada bocado.

Roberto Lalama

Roberto Lalama

Publicista y Diseñador Gráfico

Roberto Lalama

Andes, la cerveza del cerdo volador es un concepto. De esa simple idea nace una marca irreverente y creativa. Estoy vinculado a Andes Brewing desde su Génesis; he cumplido muchas horas de vuelo al mando de la marca. Todas las semanas generamos nuevas ideas, todos los días o noches hay algo que hacer; me divierto como chancho en lodo y me alucina ver que el cerdo psicodélico está cada vez más alto, y la cerveza... ... sube como la espuma. ¡Salud! 

Cristina Salas

Cristina Salas

Artista

Cristina Salas

En una tarde de hacer y probar cervezas en casa de mi hermano, me encontré con mi amigo Julio Espinosa quién nos contó la idea de ponerse su propia cerveza artesanal. Todos estábamos emocionados con la idea de que salgan al mercado nuevas cervezas artesanales. Entonces me dijo, “Cris, a ti te gusta dibujar animales, ¿te gustaría hacer un chancho volando para el logo de mi cerveza?” Yo le dije que me encantaría, pero que me tomaría un tiempo aprender a diseñar en computadora y que tal vez sería un riesgo, (ya que hasta ese momento nunca había trabajado como diseñadora gráfica). Entonces Julio dijo, “¡Mejor! ¡La idea es que el diseño también sea artesanal!” Así que en las siguientes semanas me puse a dibujar chanchos en papel, y hasta le estuve dibujando a un chancho que tenemos de mascota que se llama Chacha. Luego nos reuníamos acompañados de una cerveza, para llegar al diseño que queríamos. Julio quería que el chanchito fuera medio roquero y nos acordábamos del de Pink Floyd, pero el nuestro sería más amigable. Cuando tuvimos las ideas definidas pasé los dibujos a la computadora y acompañada de los tutorials de Youtube fui dibujando en ilustrador y con el mouse hasta que me encantó el diseño, y llamé a Julio para mostrarle lo que había conseguido. Cuando nos reunimos por fin, ¡los dos estábamos satisfechos con el resultado del chanchito de Andes!

Sobre Andes

Reinventarse o morir. Por eso en Andes Brewing Co. queremos romper esquemas arcaicos y transformar la experiencia de tomar una cerveza. Hay otra realidad allá afuera y nosotros te la mostraremos.

Atrévete a explorar ese universo de posibilidades en el que los cerdos voladores coexisten con sabores y aromas exóticos e intensos. Bebidas artesanales y de calidad para un mundo palpitante e imparable. Toma una Andes y sacude tus sentidos.

¡Salud!

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